PEB Machinery Vega – Automatische Deegportioneermachine

PEB Machinery Vega – Automatische Deegportioneermachine

Automatiseer uw deegverwerking van A tot Z

De PEB Machinery Vega is dé automatische deegportioneermachine voor pizzeria’s, bakkerijen en ambachtelijke productieomgevingen. Deze robuuste machine is volledig vervaardigd uit RVS en kan tot 30 kg deeg per cyclusverwerken in porties van 20 tot 300 gram.

Wanneer u de Vega combineert met een deegopboller, zoals de optionele Aura 300, ontstaat een volledig geautomatiseerd proces — goed voor uren tijdwinst per dag.

Nauwkeurig en eenvoudig instelbaar

De Vega maakt gebruik van een fotocelsysteem met een foutmarge van slechts ± 5 gram.
Er worden twee cones meegeleverd:

• 20–150 g
• 150–300 g

Het wisselen van de cones gebeurt snel en zonder gereedschap.

Snel schoon, direct weer inzetbaar

Een groot voordeel van de Vega is het onderhoudsgemak. De machine is binnen enkele minuten volledig gereinigd en klaar voor een nieuwe batch—ideaal voor drukke productiedagen.

Geschikt voor deeg met 50–75% hydratatie

Voor een optimaal resultaat wordt een deegbereiding tussen 50% en 75% hydratatie aanbevolen. Hierbij spelen deegtemperatuur en receptuur uiteraard een belangrijke rol.

Technische specificaties

• Capaciteit: 30 kg deeg per cyclus
• Portionering: 20–300 g
• Constructie: Volledig RVS
• Voeding: 230V standaard, optioneel 400V
• Inclusief: 2 cones (20–150 g & 150–300 g)